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Rodrigo Polesso Almoço & Janta, Lanche, Receitas

Salada de Ovos, Abacate e Bacon

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 1 porção Ingredientes: Meio abacate maduro fatiado em pedacinhos; 2 ovos cozidos e picados em pedacinhos 1 tomate médio picado em pedacinhos; Suco de meio limão 2 fatias de bacon fritas e esmigalhadas Sal e pimenta à gosto. Instruções: ● Misture todos os ingredientes, exceto o bacon. Mas não misture muito. ●Cubra com as fatias de bacon esmigalhadas e sirva. Observações expert: É possível fritar rapidamente as fatias de bacon no microondas, economizando tempo. Assim fica mais fácil consumir Continue lendo→

Rodrigo Polesso Almoço & Janta, Receitas

Carne Moída com fatias de pimentão

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 1 porção Ingredientes: Óleo de coco; Cebola; Carne Moída; Espinafre ou couve; 1 pimentão vermelho cru. Sal e Tempero à gosto. Instruções: ● Fatie ou pique a cebola em pedaços pequenos; ● Adicione o óleo de coco à frigideira e ligue o fogo. Refoge a cebola por um ou 2 minutos. ● Adcione a carne moída e os temperos à gosto. ● Adicione o espinafre. ● Salteie até ficar pronto, e sirva com o pimentão fatiado cru Continue lendo→

Rodrigo Polesso Almoço & Janta, Café da Manhã, Receitas

Ovos e Vegetais Fritos no óleo de Coco

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Rápido Rendimento: 1 porção grande ou 2 médias. Ingredientes: Óleo de Coco; 3 ou 4 Ovos; Espinafre; Mix de vegetais congelados(cenoura, couve-flor, brócoli e vagem); Temperos à gosto. Instruções: Adicione o óleo de coco à frigideira e ligue o fogo. Adicione os vegetais. Eu utilizei um mix de vegetais congelados, nesse caso, espere eles esquentarem um pouco. Adicione os ovos. Adicione os temperos. Um mix de temperos funciona bem, sal e pimenta também Adicione espinafre caso queira. Salteie até Continue lendo→

Rodrigo Polesso Almoço & Janta, Receitas

Cassarola de Frango e Abacate

Tempo de preparo : Médio Facilidade de preparo: Médio Rendimento: 6 porções. Ingredientes: 8 sobrecoxas de frango cozidas e desossadas. 2 abacates 1 cebola média 1 pimentão 2 gramas de queijo Sal e tempero a gosto. Instruções: ● Cozinhe as sobrecoxas e as desosse e desfie em uma tigela. Preaqueça o forno a 180 graus. ●Descasque os abacates e os parta ao meio verticalmente. Fatie em fatias finas. ●Unte a forma e distribua as fatias de abacate ao fundo. Reserve qualquer fatia que sobrar ●Pique o pimentão e a cebola e Continue lendo→

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Biscoitos Crocantes de Parmesão

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 4 porções. Ingredientes: 200 gramas de queijo parmesão ralado 4 colheres de coco ralado coconut flour 2 colheres de chá de alecrim, orégano ou curry. Instruções: ● Preaqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela, misture o coco ralado e o parmesão ralado. não use parmesão ralado muito fino, por que não funciona nessa receita. Adicione as ervas. ●Em uma forma, adicione papel antiaderente e coloque uma colherada da mistura na forma deixando espaço entre as colheradas. Deixe no forno de Continue lendo→

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Ketchup Caseiro e Saudável

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 2 copos ou um jarro médio Ingredientes: 1 copo de extrato de tomate (sem açúcar) ¼ de copo de vinagre 1 cebola pequena (60g) 2 cabeças de alho 3-6 gotas de estévia 2 colheres de sopa de eritritol 1 colher de chá de sal marinho uma pitada de pimenta do reino recém moído. ¼ de copo dágua. Instruções: ● Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola e o alho e coloque junto com todos os ingredientes em uma panela Continue lendo→

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Bombinha de Bacon e Ovos

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 2 porções. Ingredientes: 2 ovos grandes 1/4 de copo de manteiga ou ghee em temperatura ambiente (55 g) 2 colheres de sopa de maionese pimenta do reino moída 1/4 de colher de chá de sal ou à gosto 4 fatias grandes de bacon (120 g) Instruções: ● Leve o bacon em um prato no microondas por cerca de 4 minutos ou até ficar crocante; ● Cozinhe os ovos com uma pitada de sal(para não quebrarem). ● Descasque os ovos e os adicione à Continue lendo→

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GHEE – Manteiga clarificada

Ingredientes: 2 potes de 500g de manteiga de primeira qualidade Panela, Jarro de vidro e filtro de papel Instruções: ● Derreta a manteiga em uma panela, em fogo baixo. ● Leve essa panela com a manteiga ao fogo mais baixo (ou em banho maria) e deixe que ela derreta e inicie o processo de fervimento. Esse processo vai liberar uma espuma branca que você tem que ir removendo da manteiga a medida que ele vai saindo: Cuidado pra não se queimar. ●A medida que a manteiga Continue lendo→

Rodrigo Polesso Receitas, Sobremesas

Coalhada de Limão

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: Um pote Ingredientes: Suco de 4 limões Adoçante equivalente a meia xícara de açúcar (eritritol ou estévia) 100 gramas de manteiga Raspas de 1 limão 2 ovos inteiros + 2 gemas Instruções: Bata o adoçante com a manteiga até ficar cremoso Adicione os ovos, um por um, e bata mais um pouco. Adicione o suco de limão e bata tudo junto. Adicione as raspas de limão. Coloque a mistura numa tigela e esquente, sempre misturando, até engrossas. Não deixe Continue lendo→

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Sorvete de Ovos e Cacau

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: Um Pote Ingredientes: 4 ovos inteiros + 2 gemas de ovos de procedência; 1g de vitamina C ou 10 gotas de limão; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 100g de manteiga; 100g de óleo de coco (ou dividir 50g de óleo de coco e 50g de manteiga de cacau ralada); 50g de óleo mct(opcional); 80de adoçante eritritol, xylitol ou o equivalente em estévia; Meio copo de água ou gelo; 60g de cacau em pó. Instruções: Continue lendo→

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Abacate Recheado com Egg Salad

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 6 porções. Ingredientes: 6 ovos grandes cozidos; 3 abacates médios; 1/3 de uma cebola roxa média; 3 talos de aipo; 4 colheres de sopa de maionese; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de chá de mostarda; 1 colher de chá de molho de pimenta; Meia colher de chá de cominho; Sal e pimenta à gosto. Instruções: ● Comece picando os ovos, a cebola e o aipo. ●Adicione os ingredientes picados com todos os outros Continue lendo→

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Bolo de Caneca de Bacon, Cheddar e Cebolinha

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 1 Porção Ingredientes: Um ovo grande; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou coco ralado; Meia colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 fatias de bacon frito cortado; 1 colher de sopa de cheddar ralado; 1 colher de sopa de cebolinha; Sal e temperos à gosto. Instruções: ● Misture o ovo, a manteiga derretida, o bicarbonato, o sal e 2 colheres da farinha primeiro, ● Em seguida adicione o Continue lendo→

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Latte Sabor Abóbora

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 2 porções. Ingredientes: Uma xícara de leite de coco; 10 colheres de abóbora kabocha ou moranga cozida; Estévia/eritritol à gosto; Canela, noz moscada, baunilha(essência) e cravo em pó à gosto; Café recém coado; Instruções: ● Leve ao fogo baixo, leite de coco, baunilha, as especiarias e as colheres de abóbora; Misture bem e Adoce à gosto. ●Adicione por cima do café já coado em uma caneca. Observações expert: Uma xícara grande de felicidade. Uma daquelas bebidas que te pega desprevenido Continue lendo→

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Gemada de Café

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 1 porção. Ingredientes: 2 ou 3 ovos caipiras de procedência. 3 colheres de sopa cheias de creme de leite Estévia/eritritol à gosto. Canela e cravo em pó à gosto. Instruções: ● Separe a clara das gemas e bata até ficar em neve. Adicione as gemas e bata. ● Adicione o creme de leite e a canela e misture. ● Despeje sobre o café coado, adoçado ou não. Polvilhe mais canela por cima. Observações expert: Primeiro, um aviso. Muito cuidado com Continue lendo→

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Maionese de Batata Sem Batata

Tempo de preparo : Médio Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 8 porções. Ingredientes: Salada Uma cabeça de couve flor cortada em pedaços pequenos; 6 ovos cozidos; 3 pickles cortados; Meio copo de salsinha picada; 1/4 de copo de cebolinha picada. Molho Meio copo de maionese; 2 colheres de sopade mostarda dijon; 3 colheres de sopa do caldo do pickles; Meia colher de chá de sal marinho; Pimenta triturada na hora à gosto. Instruções: ● Prepare a coube-flor cortando a em pedaços pequenos. Cozinhe a por 2 Continue lendo→

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Limonada Italiana de Morango e Manjericão

Tempo de preparo : Longo se deixar o manjericão de molho, curto se fizer sem o molho. Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 8 porções. Ingredientes: ● 24 morangos; ● Suco de 2 ou 3 limões ● 16 gotas de estévia ● 2 litros de água mineral (com ou sem gás). ● 40 folhas de manjericão(alfavaca) lavadas e sem o caule. ● 2 copos de gelo em cubos. ● Canudos de suco grossos; Instruções: ● Adicione 24 folhas de manjericão na água mineral, tampe e deixe de molho de 6 a 8 horas Continue lendo→

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Creme rápido de liquidificador

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 2 porções. Ingredientes: ● 1 cenoura; ● 1 pepino; ● 1 tomate; ● 1 cebola roxa; ● 1 limão; ● 4 colheres de manteiga; ● 30 g de bacon em cubinhos; ● Pasta de alho (opcional); ● Sal marinho à gosto. Instruções: ●Após higienizar os alimentos e raspar a cenoura, bata o tomate, pepino, cenoura e o suco de limão no liquidificador até formar um creme homogêneo. ●Numa panela ou frigideira média, adicione a manteiga, frite o bacon e adicione a cebola picadinha Continue lendo→

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Ratatouille

Tempo de preparo : Rápido Facilidade de preparo: Simples Rendimento: 3 a 4 porções Ingredientes: ●2 cebolas médias ●3 abobrinhas ●3 berinjelas ●1 pimentão verde ●1 pimentão vermelho ●2 dentes de alho ●1 folha de louro ●3 galhos de salsinha ●3 cebolinhas verdes ●azeite de oliva à gosto ●sal e pimenta do reino moída na hora, à gosto ●1 copo de molho de tomate com pedaços(pode fazer batido no liquidificador) ●1 copo de água filtrada Instruções: ●Vá picando e reservando separados: cebola, abobrinha, berinjela, pimentão verde Continue lendo→

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Wrap de alface

Tempo de preparo : Super Rápido Facilidade de preparo: Super Simples Rendimento: 1 wrap grande Ingredientes: ● 2 folhas grandes de alface romana; ● 120 gramas de rosbife ou peito de peru; ● 50 gramas de queijo fatiado; ● 1 colher de sopa de maionese; ● 2 fatias de tomate e pepino; ● Pimenta do reino e vinagre a gosto. Instruções: ●Coloque as folhas de alface em um prato forrado com papel toalha. Espalhe meia colher de maionese em cada uma e salpique pimenta do reino/gotinhas de Continue lendo→

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Repositor eletrolítico de Aloe Vera (Babosa)

Ingredientes: ● 50ml de suco de babosa ● 1 grama de sal marinho ou do himalaia ● 500 ml de água ● 1 colher de chá de suco de limão Instruções: ● Com uma faca afiada corte uma folha carnuda da babosa. É preciso cortar bem na base porém sem danificar as demais folhas que ficarão na planta. ● Corte as laterais espinhosas da planta. Lave cuidadosamente a folha. ● Retire a casca e descarte. Não se esqueça de retirar a crosta amarela que aparece abaixo da casca. Essa Continue lendo→