Polyana Freitas

Nutricionista Clínica
Especialização em Gestão e qualidade em alimentação
Autora do blog Nutri das panelas
Dedicada ao atendimento individualizado em consultório e apaixonada pela arte culinária

Repolho com Curry

Repolho com Curry

Tempo de preparo: 15 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 2 porções Ingredientes: 1 cebola cortada em tiras2 dentes de alho picados2 bulbos de alho-poró cortado em fatias finas1/2 repolho cortado em tirasSal, pimenta do reino branca moída e curry a gosto1 colher das de sopa de manteigaCebolinha verde picada Instruções: Lave e pique os vegetais.Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho.Adicione o alho-poró, repolho e temperos.Deixe cozinhar com a panela tampada por 10 minutos.Sirva com a cebolinha por cima. Continue lendo

Torrada Low carb

Torrada Low carb

Tempo de preparo: 15 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento 1 porção Ingredientes: 2 colheres das de sopa de farinha de amêndoas1 ovo1 colher das de sobremesa de nataSal a gosto1 colher das de café de fermento químico1 fatia de queijo1 fatia de presunto Instruções: Em uma vasilha, misture a farinha, ovo, sal, nata e o fermento químico.Asse por 2 minutos no micro-ondas.Corte o pão e recheie com o presunto e queijo.Toste na torradeira ou na airfryer por 4 minutos. Bom apetite e um baita Continue lendo

Ovos cremosos com canela

Ovos cremosos com canela

Tempo de preparo: 5 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: porção individual Ingredientes: 3 ovos1 colher das de sobremesa de eritritol1 colher das de chá de manteiga1 colher das de café de essência de baunilhaCanela para polvilhar Instruções: Bata os ovos com o adoçante e essência de baunilha.Aqueça a manteiga e adicione os ovos, mexendo sempre, em fogo baixo.Quando estiver cremoso, desligue o fogo ( o ponto é rápido, fique atento).Polvilhe canela para servir. Bom apetite e um baita abraço, Poly.

Salada Festiva

Salada Festiva

Tempo de preparação: 10 minutos Facilidade de preparação: fácil Rendimento: 3 refeições Ingredientes: 1 alface americana cortada em tiras médias4 colheres das de sopa de azeitona picada3 fatias de queijo mussarela picado2 colheres das de sopa de creme de leite ou o quanto basteAzeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto2 talos de alho-poró cortado em fatias Instruções: Em uma tigela, misture todos ingredientes.Sirva acompanhado uma carne da sua preferência. Bom apetite e um baita abraço, Poly.

Ovos ao molho de tomate

Ovos ao molho de tomate

Tempo de preparação: 20 minutos Facilidade de preparação: fácil Rendimento: 1 refeição Ingredientes: 1 cebola picada2 tomates maduros picados1/2 pimentão cortado bem fininhoAzeite de oliva para refogarSal e pimenta a gosto4 ovos2 colheres das de sopa de queijo raladocebolinha verde picada para finalizar Instruções: Em uma panela, refogue a cebola até dourar.Adicione o tomate e o pimentão e temperos.Deixe ferver.Passe o molho para uma caçarola, abra os ovos em cima do molho.Polvilhe o queijo ralado e deixe os ovos cozinhando no molho por 4 minutos.Finalize Continue lendo

Molho de Mirtilos para salada

Molho de Mirtilos para salada

Tempo de preparo: 10 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 2 saladas Instruções: 1/4 xícara de mirtilos 2 colheres das de sopa de água40ml de vinagre de maçã1ramo de manjericão1 fatia de 1cm de alho-poró ( parte branca)100ml de azeite de oliva1 colher das de sopa de eritritolSal e pimenta do reino moída a gosto Instruções: Bata os ingredientes em um mixer.Tempere seu mix de folhas verdes na hora. Um baita abraço, Poly

Torta de Atum

Torta de Atum

Tempo de preparo: 45 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 2 refeições Ingredientes: 4 latas de atum drenadas5 ovos50g queijo raladopimenta a gosto1 colher das de sopa de fermento químico1 cebola cortada fininha1/2 pimentão em tirinhas1 tomate picadoAzeite de oliva para refogarSal o quanto baste Instruções: Liquidifique o atum,ovos, queijo ralado.Misture o fermento químico.Unte uma forma e sirva a massa.Asse no forno por 30 minutos.Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, pimentão e tomate, sal.Sirva a torta com o refogado por cima. Um Continue lendo

Salada de espinafre e Salmão

Salada de espinafre e Salmão

Tempo de preparo: 15 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 2 porções Ingredientes: 100g de salmão defumado cortado em tirinhas1 cebola roxa picada1 molho de espinafre ( folhas)100g de mirtilos4 fatias de queijo minas cortado em cubinhos4 colheres das de sopa de azeite de oliva2colheres das de sopa de vinagre de maçãsal e pimenta o quanto baste Instruções: Lave o espinafre e separe as folhas em um prato.Pique os ingredientes e distribua em cima das folhas ( cebola, mirtilo, salmão e queijo)Tempere com azeite, vinagre, Continue lendo

Creme de couve flor e alho poró

Creme de couve flor e alho poró

Tempo de preparo: 30 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 2 refeições Ingredientes: 1 couve flor1 xícara de alho poró cortado em fatias 2 cebolas cortadas1 colher das de sopa de manteiga1 lata de creme de leitecebolinha verde para finalizarSal, pimenta , alho a gosto Instruções: Em uma panela com água, cozinhe a couve flor.Em outra panela, derreta a manteiga e refogue as cebolas, alho e o alho poró.Liquidifique tudo: couve flor e o refogado.Tempere o creme com sal e pimenta,tampe a panela e deixe Continue lendo

Bolo de nozes, cenoura e coco

Bolo de nozes, cenoura e coco

Tempo de preparo: 40 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 8 fatias Ingredientes: 9 colheres das de sopa de farinha de nozes1 cenoura ralada30g de coco fresco em pedacinhos ou ralado3 ovos5 colheres das de sopa de eritritol2 colheres das de sopa de nata ou creme de leite1 colher das de sobremesa de fermento químico Preparo: Em um recipiente, misture a farinha, cenoura ralada, coco, adoçante e os ovos.Bata bem.Misture o fermento.Unte uma forma ou refratário.Sirva a massa.Asse no forno por 25 minutos. Um baita Continue lendo

Chuchu Gratinado

Chuchu Gratinado

Tempo de preparo: 40 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 8 porções Ingredientes: 2 chuchus1 couve flor pequeno4 colheres das de sopa farinha de amêndoas3 ovos6 fatias de queijo mussarela1 colher das de sobremesa de fermento químicoSal, alho e pimenta a gosto Preparo: Cozinhe os chuchus e couve flor em água.Descasque os chuchus e corte em cubos.Liquidifique a couve flor, ovos, farinha, temperos .Misture o fermento e os cubos de chuchu ao creme.Unte um refratário, sirva a massa .Distribua as fatias de queijo e leve Continue lendo

Picadão com Vagem

Picadão com Vagem

Tempo de preparo: 25 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 3 refeições Ingredientes: 1 filé suíno ( 700g)1 cebola grande3oog de vagemSal, curry e pimenta a gostoAzeite de oliva para refogar Instruções: Pique o filé em iscas, tempere com sal e frite separadamente na frigideira ou air fryer ( 14 minutos a 200graus).Corte a cebola em rodelas finas.Lave e corte as vagens.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e a vagem.Adicione a carne fritinha e tempere com curry e pimenta Continue lendo

Creme com amendoim

Creme com amendoim

Tempo de preparo: 15 minutos ( 8h de pré preparo) Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 6 porções pequenas Ingredientes: 100g de amendoim torrado sem casca1 lata de creme de leite1 colher das de sobremesa de manteiga4 colheres das de sopa de eritritol1 colher das de café de essência de baunilhaCravo e canela em pó (opcional) Instruções: Coloque o amendoim em um recipiente, cubra com água e deixe hidratar por 8h.Escorra a água, lave o amendoim, escorra e pique.Em uma panela, adicione o amendoim picado, creme Continue lendo

Bolinho com Erva Doce

Bolinho com Erva Doce

Tempo de preparo: 5 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 1 unidade Ingredientes: 1 colher das de sopa de farinha de castanha de cajú2 colheres das de sopa de farinha de amêndoas1 ovo2 colheres das de sopa de iogurte natural1colher das de sobremesa de eritritol1 colher das de café de erva doce Instruções: Em um pote de cerâmica ou vidro ou xícara, misture as farinhas, ovo, iogurte e adoçante.Bata bem.Misture o fermento e a erva doce.Leve ao micro ondas para assar por 2 minutos. Um Continue lendo

Torta Capuccino

Torta Capuccino

Tempo de preparo: 1h Facilidade de preparo: média Rendimento: 6 fatias Ingredientes: Bolo 9 colheres das de sopa de farinha de amêndoas3 ovos2 colheres das de sopa de nata ou creme de leite2 colheres das de sopa de cacau em pó 100% 4 colheres das de sopa de eritritol1 colher das de sobremesa de fermento químico Recheio 1 lata de creme de leite2 colheres das de sopa de cacau em pó 100%4 colheres de eritritol2 colheres das de chá de café solúvel1 colher das de Continue lendo

Omelete sabor pizza

Omelete sabor pizza

Tempo de preparo: 15 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento:1 unidade Ingredientes: 2 ovos3 fatias de queijo mussarela4 fatias de salame4 colheres das de sopa de molho de tomate caseiro1/2 cebola pequena cortada em rodelas finasRodelas de tomate ( opcional)Sal, pimenta e orégano a gostoAzeite quanto baste Instruções: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e acrescente os ovos batidos e sal.Vire o omelete e adicione o molho de tomate, queijo, salame,cebola, tomate, pimenta e orégano.Tampe a frigideira e espere o queijo derreter. Um Continue lendo

Repolho refogado

Repolho refogado

Tempo de preparação: 15 minutos Facilidade de preparação: fácil Rendimento: 4 porções Ingredientes: 1/2 Repolho cortado bem fininho1 cebola picada1/2 pimentão cortado em tirinhas finas1 tomate picado ou tomatinhos cereja cortados ao meioSal e pimenta do reino a gosto1 colher das de sopa de manteiga Instruções: Lavar e cortar os vegetais.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.Acrescente o pimentão, tomate, repolho.Tempere com sal e pimenta.Mexa e tampe a panela alguns minutos.Quando o repolho cozinhar, sirva. Um baita abraço, Poly

Torta Cremosa ( Alho porró)

Torta Cremosa ( Alho porró)

Tempo de preparo: 40 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 6 porções Ingredientes: 1couve flor cozido3 ovos100g queijo parmesão ralado1 molho de alho porró picado1 cebola picada1 colher das de sopa de manteigaSal e pimenta a gosto Instruções: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho porró. Reserve.Liquidifique os ovos, couve flor e 50g de queijo ralado.Misture o refogado com o creme e tempere com sal e pimenta.Unte um refratário, sirva a mistura e polvilhe o queijo ralado por cima.Leve Continue lendo

Espinafre Gratinado

Espinafre Gratinado

Tempo de preparo: 40 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 4 porções Ingredientes: 1 maço de espinafre2 colheres das de sopa de farinha de amêndoas1 colher das de sopa de manteiga1 lata de creme de leite50g de queijo parmesão ralado5 fatias de queijo mussarela Instruções: Lavar, separar as folhas e picar o espinafre.Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e o creme de leite aos poucos.Adicione o espinafre e o queijo ralado.Mexa o creme 5 minutos após ferver.Distribua o creme em um refratário Continue lendo

Beringela a Marguerita

Beringela a Marguerita

Tempo de preparo: 1h Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 8 porções Ingredientes: 2 beringelas250g de queijo mussarela ralado1 xícara de molho de tomate caseiro1 tomate em rodelasManjericão o quanto basteAzeite de oliva o quanto basteSal e pimenta do reino a gosto Instruções:C Corte as beringelas e ferva com um pouco de água e vinagre (para retirar o amargo)Escorra e reserve.Em uma travessa untada, arrume as beringelas, regue azeite de oliva e acrescente o molho de tomate por cima.Espalhe o queijo e as rodelas de tomate.Salpique Continue lendo