Polyana Freitas

Nutricionista Clínica
Especialização em Gestão e qualidade em alimentação
Autora do blog Nutri das panelas
Dedicada ao atendimento individualizado em consultório e apaixonada pela arte culinária

Creme de kiwi

Creme de kiwi

Tempo de preparo:10 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 1 refeição Ingredientes: 1 kiwi2 colheres das de sopa de abacate2 colheres das de sopa de whey P. Isolado baunilha( opcional)Adoçante da sua preferência1/4 de xícara de leite de cocoUm pouquinho de água gelada para liquidificar. Instruções: Liquidifique os ingredientes.Sirva gelado. Um baita abraço, Poly.

Rocambole de carne com ovo

Rocambole de carne com ovo

Tempo de preparação: 40 minutos Facilidade de preparação: fácil Rendimento: 3 refeições Ingredientes: 500g de carne moída1 cebola picada2 ovos crús1 colher das de sopa de psyllium3 colheres das de sopa de azeitona picadasal e pimenta a gosto3 ovos cozidos para o recheio Instruções: Em uma vasilha, misture com as mãos, a carne, temperos, cebola , psyllium, azeitonas e os ovos crús.Molde a massa de carne e recheie com os ovos cozidos.Unte uma forma ou pirex.Coloque o rocambole no pirex.Asse no forno convencional por 25 Continue lendo

Geladinho de frutas vermelhas

Geladinho de frutas vermelhas

Tempo de preparação : 5 minutos + 2-3h congelamento Facilidade de preparação: fácil Rendimento: 8 forminhas Ingredientes: 2 copos de frutas vermelhas congelados ( blueberrys ou framboesas ou morangos)1 copo de leite de amêndoas1 copo de iogurte natural1 colher das de café de essência de baunilha4 colheres das de sopa de eritritol Instruções: Liquidifique todos os ingredientes.Sirva nas forminhas.Congele.

Frango desfiado em molho de cogumelos

Frango desfiado em molho de cogumelos

Tempo de preparação: 40 minutos Facilidade de preparação: fácil Rendimento: 3 refeições Ingredientes: 500g de frango cozido e desfiado3 colheres das de sopa de azeite de oliva1 cebola grande picada300g de cogumelos frescos fatiados3 colheres das de sopa de salsa e cebolinha picadaUma pitada de sal e pimenta a gosto3 colheres das de sopa de queijo ralado1 lata de creme de leite sem soro Instruções: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.Adicione o frango desfiado, os cogumelos. Deixe refogar.Por último, Continue lendo

Molho de abacate cremoso

Molho de abacate cremoso

Tempo de preparação: 15 minutos Facilidade de preparação: fácil Rendimento: família Ingredientes: 1/2 abacate6 colheres das de sopa de azeite de olivaSuco de 2 limões1/2 pimenta vermelha/ malaguetaSal e pimenta do reino a gosto1 maço de coentro Instruções: Coloque todos os ingredientes para o molho em um processador de alimentos ou liquidificador.Bata até que os ingredientes estejam bem misturados.Sirva com uma salada de alface, rúcula,rabanetes, gomos de laranja e lascas de amêndoas. Um baita abraço, Poly

Frango frito com molho de requeijão

Frango frito com molho de requeijão

Tempo de preparação: 30 minutos Facilidade de preparação: fácil Rendimento: 4 refeições Ingredientes: 1kg de sobrecoxas desossadassuco de 1 limãoSal, páprica e pimenta a gostoMolho: 4 colheres das de sopa de requeijão sem amido e 2 colher das de sopa de manteiga em ponto de pomada. Instruções: Tempere o frango (limão, sal, páprica e pimenta) e deixe marinar por 20 minutos.Frite na air fryer por 15 minutos ( 200graus). Coloque a metade do frango na cestinha por 10 minutos, vire os pedaços e mais 5 Continue lendo

Torta Pavê

Torta Pavê

Tempo de preparação: 40 minutos Facilidade de preparação: fácil Rendimento: 8 fatias Ingredientes: Massa 2 colheres das de sopa de farinha de amêndoas2 colheres das de sopa de farinha de coco1 colher das de sopa de cacau em pó4 colheres das de sopa de eritritol2 ovos1 colher das de sobremesa de vinagre de maçã1 colher das de sopa de nata2 colheres das de chá de fermento químico Recheio 300g de morangos lavados e picados400g de creme de leite fresco4 colheres das de sopa de eritritol Continue lendo

Quiabo refogado (sem baba)

Quiabo refogado (sem baba)

Tempo de preparo: 15 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 2 refeições Ingredientes: 400g de quiabo1 cebola1 colher das de sopa de azeite de olivaSal e pimenta a gosto2 colheres das de sopa de vinagre ou suco de limão Instruções: Lave o quiabo, corte as pontinhas.Corte como quiser: pedaços pequenos, médios ou mesmo deixe inteiro.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.Adicione o quiabo, sal e deixe cozinhar por uns 3 minutos.Coloque o vinagre, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por Continue lendo

Iscas de suíno agridoce

Iscas de suíno agridoce

Tempo de preparação: 25 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 3 refeições Ingredientes: 700g de filé suíno cortado em iscas1 colher das de sopa de azeite de oliva1 cebola picada1 maçã cortada em fatias finas1 xícara de repolho cortado fininhoTemperos a gosto: sal e currySalsinha Instruções: Corte a carne e tempere. Frite na air fryer (15 minutos/ 200 graus) ou na frigideira. Reserve.Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e a maçã.Acrescente as iscas fritas e por último o repolho.Tampe a panela, Continue lendo

Moranga Assada

Moranga Assada

Tempo de preparação: 40 minutos Facilidade de preparação: fácil Rendimento: 3 pessoas Ingredientes: 1/2 moranga cabotiá2 colheres das de sopa de eritritolAzeite de oliva Instruções: Cozinhe a moranga 3 ou 4 minutos no microondas.Corte em fatias bem fininhas.Espalhe as lâminas em um tabuleiro.Polvilhe o eritritol e regue o azeite de oliva, generosamente.Leve ao forno 230 graus, por 30 minutos ou até ficar do seu gosto.Sirva com uma carne bem suculenta. Um baita abraço, Poly

Salada Trivial

Salada Trivial

Tempo de preparo: 5 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 2 porções Ingredientes: 1 xícara de alface 1 xícara de rúcula1/2 xícara de tomate cereja1 fatia grossa de queijo parmesão cortado em tirasSal,orégano, vinagre de maçã e azeite de oliva Instruções: Lave as folhas, rasgue e forre o prato.Acrescente os tomates e o parmesão.Tempere com sal, orégano, azeite e vinagre.Podes acrescentar frango desfiado ou atum para complementar. Um baita abraço, Poly

Farofa com cenoura

Farofa com cenoura

Tempo de preparo: 25 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 5 refeições Ingredientes: 10 Colheres das de sopa de farinha de amêndoas6 ovos1 cenoura grande ralada1 cebola cortada em fatiasSal e pimenta a gosto1 colher das de sopa de manteiga2 fatias de bacon picadinhas( opcional) Instruções: Em uma panela, toste a farinha em fogo baixo.Reserve.Cozinhe os ovos por 10 minutos. Descasque e pique.Frite a cebola e bacon na manteiga e quando estiver dourada, acrescente a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos.Adicione o sal, pimenta Continue lendo

Carne de forno na manteiga

Carne de forno na manteiga

Tempo de preparação: 1h 30 minutos Facilidade de preparação: fácil Rendimento: 4 porções Ingredientes: 1kg de fraldinha3 dentes de alho amassadosPimenta do reino e sal a gosto1 fio de azeite de oliva100g de manteiga no ponto de pomada Instruções: Tempere a peça de carne com sal, pimenta, alho e azeite.Deixe descansar por 20 minutos para o tempero penetrar.Em uma travessa de vidro, acomode a carne e besunte com a manteiga.Cubra com papel alumínio e asse por 1h em forno médio ( 200graus)Retire o papel alumínio Continue lendo

Beijinho de colher

Beijinho de colher

Tempo de preparo: 20 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 8-10 colheres das de sopa Ingredientes: 200ml de creme de leite200ml de leite de coco culinário1 colher das de sobremesa de manteiga4 colheres das de sopa de eritritol1 gema4 colheres das de sopa de coco ralado Instruções: Em uma panela, misture todos ingredientes e leve ao fogo baixo até dar ponto.Depois de começar a ferver, continue mexendo por mais 10 minutos ( ponto)Sirva gelado. Um baita abraço, Poly

Salada com atum

Salada com atum

Tempo de preparo: 5 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 1 porção Ingredientes: 1 lata de atum em azeite de oliva e azeitonas 2 xícaras de couve chinesa picada2 ovos cozidos1/2 tomateSal e pimenta a gosto Instruções: Cozinhe os ovos.Lave e pique os vegetaisMonte o seu prato: couve chinesa,use o azeite da lata para temperar, adicione o atum,azeitonas, tomate e os ovos por cima, sal e pimenta.Se não achares o atum em azeite de oliva, use o natural em água e adicione as azeitonas e Continue lendo

Picadão de filé ao molho mostarda

Picadão de filé ao molho mostarda

Tempo de preparo: 30 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 2 pessoas Ingredientes: 700g de filé de suíno ou frango cortado em iscas1 cebola cortada em tiras3 colheres das de sopa de bacon em cubinhos1 colher das de sopa de manteiga1 xícara das de chá de couve chinesa cortada em tiras1/2 xícara das de chá de tomates cereja1 cenoura pequena ralada2 colheres das de sopa de mostardaSal,pimenta e açafrão à gosto Instruções: Lave e corte os vegetais.Tempere a carne com pimenta, sal, açafrão e frite Continue lendo

Tortilha de cenoura

Tortilha de cenoura

Tempo de preparo: 15 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 2 un Ingredientes: 1 Cenoura ralada1 Colher das de chá de cebola desidratada3 OvosSal e açafrão da terra à gostoAzeite de oliva Instruções: Rale a cenoura e misture aos ovos batidos, sal, açafrão, cebola.Unte uma frigideira com azeite de oliva e sirva a metade da preparação.Deixe cozinhar e vire a tortilha para dourar do outro lado.Repita a operação. Um baita abraço, Poly

Guacamole ( abacate salgado)

Guacamole ( abacate salgado)

Tempo de preparo: 15 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento:2 porções generosas Ingredientes: 300g de abacate 1 tomate1 cebola2 col sopa de azeite de oliva1 limão1 col das de café de salPimenta a gostoFolhas de coentro a gosto Instruções: Lave os vegetais.Pique a cebola, tomate e o coentro.Retire a polpa do abacate e amasse com garfo.Adicione os vegetais picados e tempere com suco de limão, azeite, pimenta, sal.Sirva com salada verde, podes usar como recheio de enroladinhos ( folhas, queijo ou presunto ) ou como Continue lendo

Picadinho de churrasco

Picadinho de churrasco

Tempo de preparo: 15 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 3 refeições Ingredientes: 600g de carne de churrasco cortada em tiras1 cebola 1 couve flor cozido sal, páprica, pimenta a gosto2 colheres das de sopa de azeite de oliva Instruções: Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar.Adicione a carne, páprica, pimenta e deixe refogar.Por último, acrescente o couve flor cozido ( separe as florzinhas).Misture, tampe a panela e deixe pegar o gostinho dos temperos por 5 minutos, em fogo baixo.Revise Continue lendo

Rolinhos

Rolinhos

Tempo de preparo: 10 minutos Facilidade de preparo: fácil Rendimento: 4 porções Ingredientes: 4 fatias de presunto2 ovos cozidos1/2 tomate picado1 colher de azeite de olivasal e salsinha a gosto1 pimentão cortado em tiras1 pepino cortado em tirascebolinha para amarrar Instruções: Misture a pastinha: ovos cozidos e picados, tomate, sal, azeite e salsinha.Acrescente a pastinha em cima das fatias de presunto, junte as tiras de pepino e pimentão, enrole e amarre com a cebolinha.Podes usar os ovos apenas cortados, usar palitinhos de queijo, etc… Um Continue lendo