amido resistente

A Sensibilidade ao Glúten Está na Sua Cabeça?

A Sensibilidade ao Glúten Está na Sua Cabeça?

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. por Mark Sisson Primeiramente, a sensibilidade não-celíaca ao glúten/trigo (SNCG) era uma enganação e todo mundo afirmava que as pessoas que sofriam com ela eram parte de um delírio coletivo. Então alguns estudos recentes apareceram, e pareceu que SNCG era condição real. Pouco depois, pesquisadores ofereceram teorias diferentes. Talvez fosse intolerância a FODMAPs. Talvez fosse culpa de toda aquela fibra de trigo bagunçando o intestino. Talvez fosse fibra de menos e outros substratos fermentáveis, e na Continue lendo

Os “Perigos” de Uma Dieta Sem Glúten

Os “Perigos” de Uma Dieta Sem Glúten

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui.     Em quase todo artigo que discute a crescente popularidade das dietas sem glúten, um ou dois especialistas aparecem no finalzinho, alertando sobre os “perigos” de tentar uma dieta sem glúten sem supervisão médica. A primeira reação – de pessoas como você e eu, que experimentaram benefícios reais ao abandonar as comidas que contêm glúten – é “aquele” suspiro. “De novo ?”, você se pergunta. A seguir, eles vão dizer que o açúcar refinado é um Continue lendo

Amido Resistente: Suas Questões Respondidos

Amido Resistente: Suas Questões Respondidos

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui     Na semana passada, o Guia Definitivo para o Amido Resistente ganhou um bocado de atenção. Enquanto o artigo cobriu um bocado de coisas, muitos de vocês tinham questões escondidas e preocupações sobre o assunto: o que é e não é o amido resistente ? Quanto amido resistente eu deveria comer ? Por que o amido resistente é importante para mim ? O que é mesmo o amido resistente ? Eu não culpo você; é Continue lendo

O Guia Definitivo Para o Amido Resistente

O Guia Definitivo Para o Amido Resistente

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui.     Alguns anos atrás, eu brevemente falei sobre um arquivo descartável do Yahoo sobre como “os carboidratos vão te fazer perder peso”, porque muitos leitores me mandaram email sobre isso. Acabou que os “carbs” no artigo eram amido resistente (AR), um tipo de carboidrato que as nossas enzimas digestivas não conseguem quebrar. Eu admito agora, com arrependimento, que não observei o assunto com a profundidade que poderia. Não descartei o AR, mas minimizei a sua Continue lendo

Xilitol, Sorbitol e Outros Açúcares de Álcool são Substitutos Seguros Para o Açúcar?

Xilitol, Sorbitol e Outros Açúcares de Álcool são Substitutos Seguros Para o Açúcar?

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. por Chris Kresser     No último artigo dessa série eu discuti adoçantes artificiais, e dei a minha opinião sobre se você deveria incluí-los em sua dieta. Esta semana, quero falar sobre os açúcares de álcool, que são outros substitutos populares de baixa caloria para o açúcar. Xilitol é o mais popular e mais extensivamente pesquisado, então vou focar a minha discussão nele, mas o ponto geral desse artigo aplica-se a outros açúcares de álcool também, Continue lendo

A Melhor Dieta Detox

A Melhor Dieta Detox

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. O artigo do Groves é de 2008, quando pouco ou nada se falava sobre o papel do amido resistente. Ainda assim, o texto dele é de grande valor… por Barry Groves O sistema digestório dos animais carnívoros e herbívoros opera em maneiras muito diferentes: nos primeiros, é especificamente adaptado para digerir proteína e gordura animais, enquanto o segundo é construído para processar matéria vegetal. Enquanto a fermentação bacteriana de fibras e amidos vegetais, com produção e Continue lendo