açúcar

O Açúcar é o “Álcool Das Crianças”, Mas Deixamos Que Ele Domine a Mesa do Café-da-Manhã

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. por Robert Lustig O desjejum é considerado pela maioria dos especialistas em nutrição, incluindo a saúde pública da Inglaterra, como sendo a refeição mais importante do dia. Ela mantém o seu cérebro e seu metabolismo funcionando, e suprime o hormônio da fome no seu estômago para que você não coma demais no almoço. Mas em nossas vidas ocupadas, é fácil voltar-se para o que é rápido, barato, ou o que você pode comer em qualquer lugar. Continue lendo→

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A História Sombria da Indústria Açucareira

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. por David Singerman Na segunda-feira (12/09/2016), um artigo do Jornal da Associação Médica Americana (JAMA) reportou que nos anos 1960 a indústria do açúcar pagou cientistas de Harvard para publicarem um estudo que culpava a gordura e o colesterol pela doença coronariana, enquanto inocentava totalmente o açúcar. Esse estudo, publicado pelo prestigiado Jornal de Medicina da Nova Inglaterra em 1967, ajudou a estabelecer por décadas a agenda de saúde pública, projetada para guiar os americanos na Continue lendo→

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O Que Não Comer: O Caso Contra o Açúcar

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. por Dan Barber Digamos que seu filho pediu permissão para fumar um maço de cigarros por semana. Digamos que sua lógica era que “um pacote por semana é melhor do que um pacote por dia”. Faz sentido, certo? OK, agora substitua “cigarros” por “açúcar”. Comparar os perigos de inalar cigarros com mandar para dentro barras de doces pode soar como equivalência falsa, mas “O caso contra o açúcar” de Gary Taubes irá persuadi-lo de outra forma. Continue lendo→

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O Guia Definitivo Para o Açúcar

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. Você tinha imaginado que esse artigo viria com um alarme, luz piscando ou no mínimo um gongo soando. Açúcar, afinal de contas, recebe poucas boas-vindas pelas bandas de cá. Ele é, resumidamente, um demônio maldito e uma cilada para muitos homens, mulheres e crianças. Além dessa reputação ignóbil e enganadora, entretanto, você vai descobrir (como é o caso frequente na vida e na biologia) que a história é um pouco mais complicada – Continue lendo→

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Vício Alimentar – Um Problema Sério com uma Solução Simples

Artigo traduzido por Adriano Gazzo. O original está aqui. por Kris Gunnars Este artigo contém informações detalhadas sobre vício em comida. Ele explica exatamente o que é, como funciona e o que você pode fazer para superá-lo. Alimentar-se de forma saudável e perder peso parece totalmente impossível para muitas pessoas. Apesar das suas melhores intenções, elas repetidamente se vêem comendo grandes quantidades de alimentos não saudáveis, mesmo sabendo que isso está causando danos ao seu organismo. A verdade é … que os efeitos de determinados Continue lendo→

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Gary Taubes: Aconselhamentos Que os Médicos Passam Adiante, Baseados em Ciência Ruim

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. por Marika Sboros O jornalista científico e autor americano Gary Tabues tem por hábito demolir crenças arraigadas mas não-científicas sobre nutrição. Taubes foi um dos palestrantes do primeiro Congresso Banting sobre LCHF na Cidade do Cabo, de 19 a 22 de fevereiro. Ele é o autor de dois trabalhos arrasadores que efetivamente demoliram a Hipótese Dieta-Coração (N.T.: esta hipótese pode ser resumida como: (1) gordura saturada dietária, e em algumas versões, colesterol dietário, elevam o colesterol Continue lendo→

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Xilitol, Sorbitol e Outros Açúcares de Álcool são Substitutos Seguros Para o Açúcar?

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. por Chris Kresser No último artigo dessa série eu discuti adoçantes artificiais, e dei a minha opinião sobre se você deveria incluí-los em sua dieta. Esta semana, quero falar sobre os açúcares de álcool, que são outros substitutos populares de baixa caloria para o açúcar. Xilitol é o mais popular e mais extensivamente pesquisado, então vou focar a minha discussão nele, mas o ponto geral desse artigo aplica-se a outros açúcares de álcool também, Continue lendo→

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Açúcar x Gordura na BBC: Qual é o Pior

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. por Andreas Eenfeldt Açúcar ou gordura, qual é o pior ? Essa é a questão no documentário da BBC “Açúcar x Gordura”, que foi ao ar outro dia. E fazia muito tempo que eu não recebia tantos emails pedindo comentários! É uma configuração interessante. Dois gêmeos idênticos – ambos médicos – entram numa dieta por um mês. Um, em uma dieta extremamente pobre em gorduras, outro numa dieta extremamente pobre em carboidratos (nem verduras são permitidas!). Continue lendo→

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Como a Indústria do Açúcar Passou a Culpa Para a Gordura

Artigo traduzido por Erik Neves. O original está aqui. por Anahad O’Connor A indústria açucareira pagou cientistas na década de 1960 para minimizar a ligação entre o açúcar e a doença cardíaca e promover a gordura saturada como a culpada em seu lugar, mostram documentos históricos recém-liberados. Os documentos internos da indústria açucareira, recentemente descobertos por um pesquisador da Universidade da Califórnia, San Francisco, e publicados segunda-feira no JAMA Internal Medicine, sugerem que cinco décadas de pesquisa sobre o papel da nutrição na doença cardíaca Continue lendo→

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A Verdade Sobre Gordura e Açúcar é Finalmente Explicada

Artigo traduzido por Hilton Sousa e Regiany Floriano (primeira parceria entre o Paleodiário e o Menos Rótulos – que venham muitas!). O original está aqui. por Men’s Health Novas estatísticas retornam com a gordura para o paredão de fuzilamento, mas nós não estamos convencidos. Eis aqui o porquê. Outro estudo sobre gorduras, outro resultado contraditório. De acordo com um novo estudo de Harvard, a gordura saturada, como a encontrada na recém-redimida manteiga, aumenta seu risco de doença cardíaca, câncer e demência. Na busca pela palavra final sobre o assunto, entramos Continue lendo→

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A Maldição do Câncer no Brasil

Artigo traduzido por Roberta Monteiro. O original está aqui. por Sue Armstrong Pedro Gomez é um homem baixo, de constituição poderosa em seus 60 anos, com o rosto corado e os braços bronzeados de um trabalhador ao ar livre. Está usando uma camisa preta de mangas curtas, jeans e um boné de baseball. Gomez está preocupado com um pequeno caroço em seu dedo, ele diz à médica, à oncogeneticista Maria Isabel Achatz. Pegando a mão dele nas suas para dar uma olhada mais Continue lendo→

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Imposto Sobre o Açúcar Para Pagar o Tratamento da Obesidade

Artigo traduzido por Juliana Whately. O original está aqui. por Sarah Knapton. Alimentos açucarados podem ser tributados para cobrir os custos do tratamento da obesidade, alertou o ministro da Saúde. George Freeman, Ministro das Ciências da Vida, disse que as empresas do setor alimentício devem estar cientes de que se elas continuassem a produzir alimentos que possam levar a estilos de vida ruins e problemas de saúde, seriam penalizadas. Freeman é o primeiro Ministro a apoiar um imposto sobre o açúcar. No ano Continue lendo→