gorduras

Manteiga ou Margarina?

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. por Zoë Harcombe Outro artigo foi produzido pelo time de Harvard, que gosta de analisar dados buscando associações entre comida e saúde. Esse é chamado “Gorduras saturadas comparadas com gorduras insaturadas e fontes de carboidratos em relação ao risco de doença coronariana: um estudo de coorte prospectivo”. Os pesquisadores observaram dados já coletados por dois grandes estudos: o Estudo de Saúde das Enfermeiras (84.628 mulheres) e o Estudo de Acompanhamento dos Profissionais de Saúde (42.908 homens). Continue lendo→

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O Relatório Científico Guiando as Diretrizes Dietéticas Americanas: Ele é Científico?

Artigo traduzido por Hilton Sousa e Antônio Junior. O original está aqui. por Nina Teicholz. Ele tem um impacto grande na dieta dos cidadãos americanos, e aqueles da maioria das nações ocidentais, então por que o aconselhamento dos experts que suporta as diretrizes dietéticas do governo americano não leva em consideração toda a evidência científica ? O relatório dos experts que suporta o próximo conjunto de Diretrizes Dietéticas para os Americanos falha em refletir muita literatura científica relevante em suas revisões de tópicos Continue lendo→

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E Se Tudo Tiver Sido Uma Grande Mentira? (Parte 2)

Artigo traduzido por Danilo Ferreira (do Comida de Verdade). O original você encontra aqui. A primeira parte da tradução está aqui. por Gary Taubes Mas, a coisa ficou mais esquisita ainda. Alimentos considerados mais ou menos mortais dentro do dogma low fat, se tornam benignas quando olhamos seu conteúdo de gordura. Mais de 2/3 da gordura em um bife, por exemplo, melhorará o perfil lipídico do sangue (ao menos se comparado com uma batata assada). É verdade que os 1/3 restantes aumentarão seu LDL, o “bandido”, mas Continue lendo→

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E Se Tudo Tiver Sido Uma Grande Mentira? (Parte 1)

Artigo traduzido por Danilo Ferreira (do Comida de Verdade). O original você encontra aqui. A segunda parte da tradução está aqui. por Gary Taubes Se os membros da comunidade médica americana tivessem um pesadelo coletivo, talvez fosse esse: eles passaram 30 anos ridicularizando Robert Atkins, autor dos best seller ”Dr. Atkins’ Diet Revolution” e ”Dr. Atkins’ New Diet Revolution”, acusando-o de charlatanismo e fraude, para no final descobrir que ele sempre esteve certo. Ou talvez fosse esse: eles se dariam conta de que suas recomendações Continue lendo→

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A Popularidade das Dietas LCHF Vai Disparar Uma Nova Epidemia de Doença Cardíaca?

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. por Axel Sigurdsson. Dietas pobres em carboidratos e ricas em gorduras (LCHF) tem ganhado popularidade crescente atualmente. Muitos especialistas no campo da epidemiologia da doença cardiovascular tem expressado preocupações graves e alertado que tal mudança no padrão dietário pode aumentar o risco de problemas do coração. alguns argumentaram que LCHF representa uma ameaça à saúde pública em muitos países do mundo. Um aumento recente no consumo de manteiga pode refletir a magnitude do problema e é Continue lendo→

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10 Razões Pelas Quais Você Deveria Estar Comendo Mais Gordura Monoinsaturada

Artigo traduzido por Juliana Whately. Original está aqui. por Mark Sisson. Em meio a todo o debate sobre como a gordura saturada e PUFAs (polyunsaturated fatty acid) influem diferentemente em nossa saúde, muitas vezes esquecemos das gorduras monoinsaturadas ou MUFAs. Estas são quase universalmente toleradas, se não amadas. Ninguém realmente as calunia. Tanto veganos e carnívoros as consomem regularmente. Você encontra em nozes e sementes do lado das PUFAs. Você encontra em gorduras animais, juntamente com gorduras saturadas. Em dietas mais saudáveis, quer alternativas (Primal, Continue lendo→

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Comer Gordura é Realmente Ruim Pra Você? Aqui Está o Que a Ciência Diz

Artigo traduzido por Juliana Whately. O original está aqui. Que bacana ver a mídia de massa reconhecendo o que tanta gente já sabe: gorduras não são o bicho-papão. É bem verdade que a “máscara” dos óleos vegetais industrializados ainda não caiu, mas já é um grande passo à frente! por Julia Belluz. Os pesquisadores acabaram de desenterrar alguns dados de décadas, que certamente vão esquentar a controvérsia atual sobre a gordura em nossa dieta. O estudo, publicado no BMJ, concentra-se nos efeitos de alimentos gordurosos Continue lendo→

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Doença Arterial Coronariana Como “Canos Entupidos”: Um Modelo Enganoso

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. Texto bacana do Michael Rothberg: demonstra que mesmo dentro da medicina convencional, que aplaude as estatinas, há um movimento em direção à mudança… por Michael Rothberg Introdução Uma propaganda recente na contracapa de uma edição especial da revista New York Times dizia “é irônico que um encanador tenha nos procurado para remover um entupimento”. O anúncio referia-se a médicos do laboratório de cateterismo cardíaco como “um tipo especializado de encanador”, e observava que o paciente da Continue lendo→

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Trocar Manteiga Por Óleos Vegetais Não Reduz o Risco de Doença Cardíaca

Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. Uma time de pesquisadores liderado por cientistas da UNC Escola de Medicina e dos Institutos Nacionais de Saúde trouxe à tona mais evidências que lançam dúvidas sobre a tradicional prática “saudável para o coração” de trocar manteiga e outras gorduras saturadas por óleo de milho e outros vegetais ricos em ácido linoleico. As descobertas, publicadas hoje no Jornal Britânico de Medicina, sugerem que usar óleos vegetais ricos em ácido linoleico pode ser pior que usar Continue lendo→